Đường dây nóng: 0965.972.992
tso@taichinhso.net.vn
Cơ sở thứ ba của Phở Sắc tọa lạc tại số 4/399 Lonsdale Street, Melbourne CBD.
Là một du học sinh Việt Nam học tập và sinh sống tại Melbourne, tôi sớm quen với nhịp sống hiện đại và đa văn hóa của thành phố được mệnh danh là “thủ đô ẩm thực” của Australia. Ở đây, việc thưởng thức món ăn đến từ khắp nơi trên thế giới đã trở thành điều rất đỗi bình thường. Ẩm thực Việt Nam cũng không hề xa lạ với người bản địa. Thế nhưng, để tìm được một bát phở Bắc đúng vị – thanh, trong, tinh tế như ở quê nhà – lại là điều không dễ.
Giữa những ngày học tập căng thẳng, nỗi nhớ nhà đôi khi đến rất bất chợt. Và tôi nhận ra, với những người Việt xa quê, phở không chỉ để ăn. Phở là ký ức, là thói quen, là một phần “địa lý tinh thần” mà mỗi người mang theo khi rời Việt Nam. Có một câu nói mà tôi luôn thấy rất đúng: “Ẩm thực Việt Nam đi tới đâu, địa lý Việt Nam đi tới đó.” Và ở Melbourne, tôi đã cảm nhận điều ấy rất rõ qua cái tên Phở Sắc.
Phở Sắc là thương hiệu phở vị Bắc đầu tiên tại Melbourne, ra đời từ mong muốn gìn giữ hương vị phở truyền thống giữa lòng một thành phố đa văn hóa. Trong bối cảnh khẩu vị tại Australia khá đa dạng và thiên về vị đậm, việc lựa chọn trung thành với phở Bắc nguyên bản là một con đường không dễ.
Ngay từ lần đầu thưởng thức, tôi nhận ra sự khác biệt rõ ràng: nước dùng trong, vị ngọt thanh tự nhiên từ xương ninh kỹ, không béo gắt, không nặng mùi gia vị. Quế, hồi, thảo quả chỉ thoang thoảng, vừa đủ để gợi nhớ, chứ không lấn át. Đó là hương vị rất Bắc – giản dị nhưng tinh tế, giống như những buổi sáng Hà Nội quen thuộc.
Một tô phở Bắc với nước dùng trong, vị ngọt thanh.
Với nhiều du học sinh như tôi, một tô phở đúng vị không chỉ giúp no bụng, mà còn mang lại cảm giác được “trở về” trong chốc lát. Giữa Melbourne xa xôi, Phở Sắc đã tái hiện lại một phần không gian ẩm thực miền Bắc – nơi địa lý Việt Nam được mang theo bằng hương vị.
Trước khi xuất hiện tại trung tâm thành phố, Phở Sắc đã gắn bó gần 8 năm với cộng đồng người Việt tại Braybrook và St Albans – khu vực phía Tây Melbourne. Hai cơ sở này không chỉ là quán ăn, mà còn là điểm hẹn quen thuộc của nhiều gia đình Việt, người lao động và du học sinh sống xa trung tâm.
Phở Sắc là điểm hẹn quen thuộc của nhiều gia đình Việt tại Melbourne mong muốn thưởng thức phở Bắc đúng vị.
Điều khiến Phở Sắc được yêu mến không nằm ở sự cầu kỳ, mà ở sự ổn định. Tô phở hôm nay, vài tháng hay vài năm sau vẫn giữ được hương vị quen thuộc. Với người Việt xa quê, sự ổn định ấy mang lại cảm giác tin cậy và thân thuộc – như một góc nhỏ của quê hương giữa đất khách.
Chính nền tảng đó đã tạo tiền đề để Phở Sắc bước sang một cột mốc mới: tiến vào khu vực Melbourne CBD.
Ngày 1/12/2025, Phở Sắc chính thức khai trương cơ sở thứ ba tại 4/399 Lonsdale Street, Melbourne CBD – khu vực sôi động bậc nhất của thành phố, nơi tập trung đông đảo nhân viên văn phòng, du học sinh và du khách quốc tế.
Với tôi, sự xuất hiện của Phở Sắc tại CBD mang ý nghĩa nhiều hơn việc mở thêm một chi nhánh. Đó là lúc phở Bắc Việt Nam bước ra một không gian rộng hơn, tiếp cận trực tiếp với thế giới. Giữa những nhà hàng Ý, Nhật, Hàn, Trung Đông…, một quán phở Bắc mang biển hiệu Việt Nam như một dấu mốc nhỏ trên “bản đồ ẩm thực” Melbourne.
Không gian Phở Sắc CBD được thiết kế hiện đại, gọn gàng nhưng vẫn ấm cúng. Phù hợp cho một bữa trưa nhanh giữa giờ học, hay một buổi tối gặp gỡ bạn bè. Ở đó, phở không chỉ phục vụ cộng đồng người Việt, mà còn là lời giới thiệu nhẹ nhàng về Việt Nam với thực khách quốc tế.
Không gian Phở Sắc được thiết kế rộng rãi, hiện đại nhưng vẫn giữ sự ấm cúng.
Dù mở rộng vào trung tâm, Phở Sắc vẫn giữ nguyên công thức nước dùng truyền thống đã làm nên tên tuổi của mình. Nước phở được ninh từ xương trong nhiều giờ, lọc kỹ để giữ độ trong và vị ngọt tự nhiên, không sử dụng bột ngọt hay phụ gia tạo mùi. Bánh phở mềm, thịt bò được chọn lọc kỹ lưỡng, rau ăn kèm luôn tươi mới mỗi ngày.
Bên cạnh các món phở chủ lực như phở bò tái, phở nạm, phở gà, Phở Sắc còn mở rộng thực đơn với những món Việt quen thuộc như bún chả Hà Nội, bún bò Huế, miến lươn… Đây không chỉ là sự đa dạng hóa món ăn, mà còn là cách thương hiệu kể câu chuyện đầy đủ hơn về ẩm thực Việt Nam.
Bên cạnh phở Bắc truyền thống, Phở Sắc còn phục vụ các món Việt quan thuộc như bún chả Hà Nội.
Ở đó, mỗi món ăn đại diện cho một vùng miền, một lát cắt địa lý. Và đúng như câu nói quen thuộc, ẩm thực Việt Nam đi tới đâu, thì địa lý Việt Nam cũng theo đó mà hiện diện.
Với du học sinh, những quán ăn như Phở Sắc có ý nghĩa rất đặc biệt. Đó là nơi chúng tôi tìm lại cảm giác thân quen, là không gian để giới thiệu với bạn bè quốc tế về Việt Nam bằng cách dễ chạm nhất – qua một bữa ăn.
Khi thực khách nước ngoài ngồi xuống, thưởng thức một tô phở Bắc và tò mò hỏi về hương vị, về cách ăn, về nguồn gốc món ăn, thì lúc ấy, Việt Nam đã được “đặt lên bản đồ” theo cách rất tự nhiên. Không cần những lời giới thiệu cầu kỳ, chỉ cần một tô phở đúng vị cũng đủ để kể câu chuyện về văn hóa, con người và bản sắc Việt.
Việc khai trương cơ sở Phở Sắc tại Melbourne CBD là một cột mốc quan trọng, không chỉ với thương hiệu mà còn với cộng đồng người Việt tại Australia. Trong tương lai, Phở Sắc kỳ vọng tiếp tục mở rộng, đưa phở Bắc đến gần hơn với đông đảo thực khách quốc tế.
Dù đi đến đâu, điều quan trọng nhất vẫn là giữ được hương vị truyền thống và tinh thần ban đầu – thứ đã giúp Phở Sắc đứng vững suốt gần một thập kỷ. Giữa lòng Melbourne đa văn hóa, Phở Sắc không chỉ là một quán phở, mà còn là nơi địa lý Việt Nam được gìn giữ bằng hương vị, là điểm tựa ký ức và niềm tự hào của người Việt nơi xứ người.
Phở Sắc thu hút đông đảo thực khách, từ cộng đồng người Việt đến bạn bè quốc tế yêu ẩm thực Việt Nam tại Melbourne.
bình luận (0)